Auszug aus unserer Speisekarte
Vorspeisen
„Sylter Vorspeisenvariation“ € 18.50
Rauchlachs mit Creme frâiché und kleinem Reibeplätzchen Nordseegarnelen mit Cocktailsauce,
Scampi in Knoblauchbutter und Bouillabaisse im Weckgläschen mit Aioli
Tartar vom gebeizten Saibling mit 2erlei Kaviar € 14.50
und Wildkräutersalat
Karamellisierter Ziegenfrischkäse auf Nuß-Crostini € 13.50
bunter Salatreigen mit Brombeer-Dressing Nußkrokant und Baguette
Salatvariationen
Kleiner gemischter Salat € 6,50
Salatteller „Forsthaus-Hombergen“ € 14.50
eine bunte Mischung Salate, Goudastreifen, mit gebratenen Champignons und Putenstreifen
Bunte Salatvariation mit gebratenen Meeresfrüchten € 19,50
Steinbeisser, Lachs, Scampi, marinierte Flusskrebsschwänze und Sauce Aioli
Aus unserer Suppenküche
Rinderkraftbrühe € 6.50
Schaumsüppchen von Zuckerschoten € 7,80
gebackene Flusskrebse im Filoteig
„Bouillabaisse“ Französische Fischsuppe € 16,50
mit Sauce Aioli und gratiniertem Knoblauch-Baguette
½ Portion € 12.50
Unsere vegetarische Empfehlung
Gemüsestrudel auf leichter Bressot-Creme € 17.50
Ravioli gefüllt mit Tomate und Mozzarella € 15.80
Klassiker
Zarte Filetspitzen in Calvadosrahm € 20,50
fruchtige Calvadossauce mit gedünsteten Elstar-Apfelspalten, Kartoffelrösti, Salat der Saison
½ Portion € 16.50
Putenschnitzel im Cornflakesmantel € 19.50
auf fruchtiger Curryrahmsauce mit glaciertem Pfirsich Butterreis und Salat der Saison
½ Portion € 15.50
Jägerpfanne „Forsthaus-Hombergen“ € 25.50
Das Beste vom Rind, Kalb und Schwein in der Pfanne serviert, mit jungem Gemüse, Bratkartoffeln und Sauce Bernaise
½ Portion € 20.50
„Wiener Schnitzel“ € 23.50
mit Pommes frites, Preiselbeeren und Gurkensalat in Dillsahne
„Irishes Rumpsteak“ mit kross gebackenen Röstzwiebeln € 24.50
Rotwein-Jus, Bratkartoffeln und Salat der Saison
½ Portion € 20.50
Frisches aus „Neptuns“ Reich
Holländische Matjesfilets „Hausfrauenart“ € 13,80
mit Apfel, Gurke und Zwiebelchen in Rahm, Salatbouquet und Speck-Bratkartoffeln
Meeresfrüchte gebraten auf Tagliatelle mit Pesto € 22.50
Lachs, Steinbeißer, Flusskrebse und Scampi, Blattsalate in French-Dressingn
Lackiertes Lachssteak gebraten, mit Teriyakisauce € 24.50
orientalischem Basmatireis und bunte Salatschüssel
Unser süßer Gaumenschmaus
Spanischer Mandelkuchen € 8,50
mit Mandeleis und Orange
„Dreierlei“ auf hausgemachtem Eierlikör € 9.50
Walnuss-, Espresso- und Vanilleeis mit Sahne und Nusskrokant
Creme brûlée € 8.50
Gebrannte Vanillecreme mit Fruchtspiegel, Früchte und Pistazien-Hippe
Dessert - Gourmandise € 10.50
Kaffee, Espresso oder Cappuccino
mit 5 süssen Köstlichkeiten
