Unsere neue Speisekarte ab dem 10.10.2024
Vorweg
Tatar aus der argentinischen Rinderhüfte €17.50
Schnittlauch | Eigelb | Crème fraîche | Kapern | Walnussbrot
Hausgebeizter Lachs € 16.50
Reibeplätzchen | Rote Beete-Apfel-Salat | Meerrettich-Crème
Gratinierter Ziegenkäse € 16.50
Gerösteter Kürbis | Feige | Mandeln | Tahini-Joghurt
Vorspeisen-Etagere für zwei Personen € 28,50
Eine Zusammenstellung der drei oben stehenden Vorspeisen
(Außer Samstag- & Sonntagmittag)
Suppen
Rinderkraftbrühe € 7.50
Markbällchen | Blumenkohl
„Bouillabaisse“ Französische Fischsuppe € 21,50
Aioli | Knoblauchbaguette
½ Portion € 15.50
Kürbis-Apfel-Ingwer-Suppe € 9.50
Gerösteter Kürbis | Kürbiskerne
Querbeet
Salat der Saison € 7.50
Blattsalat | Rohkost | Tomaten | Croutons | Honig-Senf-Dressing
Salat Meeresfrüchte € 26.50
Salat der Saison | Wolfsbarsch | Lachs | Garnelen | Aioli
Salat Ziegenkäse € 19.50
Rapunzel-Wildkräutersalat | Ziegenkäse | Speck | Apfel | Nusskrokant
Klassiker
„Forsthaus Pfanne“ € 32.50
Rumpsteak | Kalbsrücken | Schweinefilet | Gemüse der Saison | Bratkartoffeln | Speck | Sauce Hollandaise
Rumpsteak Strindberg € 33.50
200g Argentinisches Rumpsteak | Senf-Zwiebelkruste | Kroketten | Portwein-Jus | Salat der Saison
Schnitzel Wiener Art € 21.50
Schweinerückenschnitzel | Preiselbeeren | Pommes | Gurkensalat
Zarte Filetspitzen € 28,50
Schwein & Rind | Calvados-Rahmsauce | Apfelspalten | Rösti | Salat der Saison
Hauptsachen
Rosa gebratene Entenbrust € 28.50
Kürbis-Risotto | Broccoli | Kumquat-Jus
Kabeljau Filet € 25.50
Wirsing-Kartoffelstampf | eingelegte Rote Beete | Venloer-Senfsauce
Neue Matjesfilets Hausfrauen Art € 18.50
Apfel | Gurke | Zwiebel | Bratkartoffeln | Speck
Ricotta Ravioli € 19.50
Birne | Gorgonzola | Pecan Nüsse | Salat der Saison
Wild
Hirschrücken Medaillons € 34.50
Mandelkroketten | Speckrosenkohl | Johannisbeeren-Jus
Wildschwein-Ragout € 24.50
Spätzle | Apfelkompott | Preiselbeeren
Geschmorte Hasenkeule € 29.50
Kroketten | Rotkohl | Cranberry-Kompott | Wachholderrahm
Dessert
„Dreierlei“ € 12.50
Hausgemachter Eierlikör | Walnuss- | Espresso- | Vanilleeis | Sahne | Krokant
Dame Blanche € 9.50
Vanille Eis | Sahne | Schokoladensauce
Heiße Liebe € 9.50
Vanille Eis | Sahne | Heiße Kirschen
Sorbet Variation € 10,50
Mango | Cassis | Zitrone | Frische Früchte
Französische Käse Variation € 14.50
Hausgemachtes Früchtebrot | Dattel-Chutney
