Auszug aus unserer Speisekarte
Vorspeisen
Rindertartar vom hiesigen Weiderind €15.50
Wachs – Ei / Creme frâiché / Kapern / Schnittlauch / Geröstetes Sauerteigbrot
Hausgebeizter Lachs € 14.50
Reibeplätzchen / Gurke / Meerrettichcreme / Gartenkräuter
Gebackener Ziegenkäse € 14.50
Rote Beete / Pecan-Nüsse / Kräutersalat / Sauerteig Chip
Vorspeisen – Etagerefür 2 Pers. € 22.00
Frisches aus dem Garten
Caesar Salad / hausgemachtes Caesar-Dressing
Croutons / Kirschtomaten / Parmesan € 12.50
Mais-Poulardenbrust / Bacon € 16.50
Garnelen / Aioli € 19.50
Bunte Salatvariation / gebratene Meeresfrüchte € 21.50
Steinbeißer / Lachs / Scampi
marinierte Flusskrebsschwänze / Sauce Aioli
Aus unserer Suppenküche
Rinderkraftbrühe € 6.50
Markbällchen/ Blumenkohl
„Bouillabaisse“ Französische Fischsuppe € 18,50
Sauce Aioli / gratiniertes Knoblauch-Baguette
½ Portion € 13.50
Unsere vegetarische Empfehlung
Mediterranes Risotto € 15.50
Tomaten Risotto/Fenchel/Zucchini/Rucola/Parmesan
Forsthaus-Klassiker
Speck-Pfifferlinge € 17.50
Kartoffel-Lauchplätzchen/Creme-fraiche
Zarte Filetspitzen in Calvadosrahm € 23.50
Calvadossauce /Apfelspalten / Kartoffelrösti / Wildkräuter-Salat
Putenschnitzel /Cornflakesmantel € 21.50
Curryrahmsauce / glacierter Pfirsich / Butterreis / Wildkräuter-Salat
Jägerpfanne „Forsthaus-Hombergen“ € 26.50
Rind / Kalb / Schwein / Gemüse der Saison /Bratkartoffeln / Sauce Bernaise
Forsthaus Steak
Pommes frites / Trüffel-Mayonnaise / hausgemachte BBQ Sauce / Kleiner Caesar-Salad
Rumpsteak € 25.50
Rinderfilet € 32.50
Fisch und Meer
Neue Matjesfilets „Hausfrauen Art“ € 14.50
Apfel/ Gurke / Zwiebel /Rahm/ Speck-Bratkartoffeln
Wolfsbarschfilet/frische Kräuter-Pfifferlinge € 25.50
Rosmarin-Kartoffeln
Kabeljau / Rucolakruste € 27.50
Tomaten Risotto/Zucchini/Parmesan/Kirschtomaten
Dessert
„Dreierlei“ / hausgemachtem Eierlikör € 9.50
Walnuss-/ Espresso- / Vanilleeis / Sahne / Nusskrokant
Sauerkirsch-Crumble € 8.50
Vanille Eis
Schokoladen Brownie € 8.50
Zitronencreme/Baiser/Joghurt Eis
Käse - Variation € 9.50
Früchte-Brot / Chutney
