Unsere Speisekarte
Vorspeisen
Rinder Tatar €15.50
Schnittlauch | Wachtel Ei | Crème fraîche | Kapern | Landbrot
Hausgebeizter Hibiskus-Lachs € 14.50
Reibeplätzchen | Meerrettich-Crème | Gurke | Radieschen | Dill
Cremiger Burrata € 13.50
Rote Beete Carpaccio | Rucola | Pinienkerne | Brot-Chip
Querbeet
Salat der Saison € 6.50
Blattsalat | Rohkost | Tomaten | Honig-Senf Dressing
Salat Ziegenkäse € 16.50
Feldsalat | Gratinierter Ziegenkäse | Granatapfel | Feigen | Walnüsse
Salat Meeresfrüchte € 21.50
Salat der Saison | Kabeljau | Lachs | Garnelen | Flusskrebsschwänze | Aioli
Suppen
Rinderkraftbrühe € 6.50
Markbällchen | Blumenkohl
„Bouillabaisse“ Französische Fischsuppe € 18,50
Aioli | Knoblauchbaguette
½ Portion € 13.50
Kürbis-Ingwer Suppe € 7.50
Geröstete Kerne | Croutons | Kürbiskern-Öl
Klassiker
„Forsthaus Pfanne“ € 27.50
Rumpsteak | Kalbsrücken | Schweinefilet | Gemüse der Saison |Bratkartoffeln | Speck | Sauce Hollandaise
„Forsthaus Steak“ € 27.50
Rumpsteak | Hausgemachte BBQ-Sauce | Trüffel-Mayo | Pommes | Kleiner Caesar-Salat
Wiener Schnitzel € 25.50
Preiselbeeren | Zitrone | Pommes | Gurkensalat
Hauptgänge
Geschmortes Rinderbäckchen € 24.50
Rosenkohl | Pancetta | Sellerie-Püree | Pommes Dauphine
Rosa gebratene Entenbrust € 24.50
Kürbispüree | Kumquats | Romanesco | Ziegenkäse-Polenta
Saltimbocca vom Kabeljau-Filet € 25.50
Serrano | Salbei | Kürbis | Risotto | Gremolata
Matjesfilets „Hausfrauen Art“ € 15.50
Apfel | Gurke | Zwiebel | Rahm | Bratkartoffeln | Speck | Frische Kräuter
Geschwenkte Gnocchi € 17.50
Birne | Walnuss | Baby Spinat | Gorgonzola
Extra Beilagen € 4.00
Bratkartoffel
Portion Pommes
Kleiner Salat der Saison
Kleiner Caesar-Salat
Gemüse der Saison
Extra Saucen
Sauce Hollandaise
BBQ-Sauce
Ketchup
Mayo
Trüffel-Mayo
Dessert
„Dreierlei“ € 9.50
Hausgemachter Eierlikör | Walnuss- | Espresso- | Vanilleeis | Sahne | Krokant
Birnen-Crumble € 9.00
Mandeln | Tonka-Crème | Vanille-Eis
Schoko-Crème Brûlée € 8.50
Eingelegte Orangen | Vanille-Eis
Mallorquinischer Mandelkuchen € 8.50
Gebrannte Mandel-Eis
Käse Variation € 9.50
Comté | Fourme d’ambert | Camembert |Hausgemachtes Früchtebrot | Dattel-Chutney
