Auszug aus unserer Speisekarte
Vorspeisen
Rindertartar vom hiesigen Weiderind €14.50
Wachs – Ei / Creme frâiché / Kapern / Schnittlauch / Geröstetes Sauerteigbrot
Hausgebeizter Lachs € 13.50
Reibeplätzchen / Gurke / Meerrettichcreme / Gartenkräuter
Gebackener Ziegenkäse € 13.50
Rote Beete / Pecan-Nüsse / Kräutersalat / Sauerteig Chip
Vorspeisen – Etagerefür 2 Pers. € 19.50
Frisches aus dem Garten
Caesar Salad / hausgemachtes Caesar-Dressing
Croutons / Kirschtomaten / Parmesan € 12.50
Mais-Poulardenbrust / Bacon € 16.50
Garnelen / Aioli € 19.50
Bunte Salatvariation / gebratene Meeresfrüchte € 21.50
Steinbeißer / Lachs / Scampi
marinierte Flusskrebsschwänze / Sauce Aioli
Aus unserer Suppenküche
Rinderkraftbrühe € 6.50
Markbällchen/ Blumenkohl
„Bouillabaisse“ Französische Fischsuppe € 18,50
Sauce Aioli / gratiniertes Knoblauch-Baguette
½ Portion € 13.50
Unsere vegetarische Empfehlung
Waldpilz-Risotto € 14.50
Kräuter-Saitlinge /Pfifferlinge / Blattspinat / Parmesan / Wildkräuter-Salat
Forsthaus-Klassiker
Zarte Filetspitzen in Calvadosrahm € 23.50
Calvadossauce /Apfelspalten / Kartoffelrösti / Wildkräuter-Salat
Putenschnitzel /Cornflakesmantel € 21.50
Curryrahmsauce / glacierter Pfirsich / Butterreis / Wildkräuter-Salat
Jägerpfanne „Forsthaus-Hombergen“ € 26.50
Rind / Kalb / Schwein / Gemüse der Saison /Bratkartoffeln / Sauce Bernaise
Forsthaus Steak
Pommes frites / Trüffel-Mayonnaise / hausgemachte BBQ Sauce / Kleiner Caesar-Salad
Rumpsteak € 25.50
Rinderfilet € 32.50
Fisch und Meer
Matjesfilets „Hausfrauen Art“ € 14.50
Apfel/ Gurke / Zwiebel /Rahm/ Speck-Bratkartoffeln
Wolfsbarschfilet € 24.50
Serrano / Polenta / Fenchel / Baby-Möhren / Zitronen-Buttersauce
Kabeljau / Kräuterkruste € 27.50
Grüner Spargel / Risotto/ Spinat
Dessert
„Dreierlei“ / hausgemachtem Eierlikör € 9.50
Walnuss-/ Espresso- / Vanilleeis / Sahne / Nusskrokant
Rhababer-Crumble € 8.50
Gebrannte Mandeleis
Schokoladen Tarte € 8.50
Frische NetteErdbeeren / Macadamia-Eis
Käse - Variation € 9.50
Früchte-Brot / Chutney
