Unsere neue Speisekarte ab dem 11.07.2024
Vorweg
Tatar aus der argentinischen Rinderhüfte €18.50
Schnittlauch | gebeiztes Eigelb | Crème fraîche | Kapern | Walnussbrot
Hausgebeizter Lachs € 17.50
Reibeplätzchen | Apfel-Lauch-Salat | Meerrettich-Crème | Radieschen
Gratinierter Ziegenkäse € 17.50
Gerösteter Blumenkohl | Möhren | Datteln | Mandeln | Tahini-Joghurt
Vorspeisen-Etagere für zwei Personen € 28,50
Eine Zusammenstellung der drei oben stehenden Vorspeisen
(Außer Samstag- & Sonntagmittag)
Suppen
Rinderkraftbrühe € 7.50
Markbällchen | Blumenkohl
„Bouillabaisse“ Französische Fischsuppe € 21,50
Aioli | Knoblauchbaguette
½ Portion € 15.50
Pfifferling-Creme-Suppe € 10.50
Gebratene Pfifferlinge | Crème fraîche
Querbeet
Salat der Saison € 8.50
Blattsalat | Rohkost | Tomaten | Croutons | Honig-Senf-Dressing
Salat Meeresfrüchte € 26.50
Salat der Saison | Wolfsbarsch | Lachs | Garnelen | Aioli
Salat Ziegenkäse € 22.50
Salat der Saison | Gratinierter Ziegenkäse | gebratene Pfifferlinge
Caesar Salat € 19.50
Romana Salat | Knusper-Hähnchenbrust | Speck | Parmesan | Caesar-Dressing
Klassiker
„Forsthaus Pfanne“ € 32.50
Rumpsteak | Kalbsrücken | Schweinefilet | Gemüse der Saison | Bratkartoffeln | Speck | Sauce Hollandaise
„Forsthaus Steak“ € 33.50
200g Argentinisches Rumpsteak | Trüffel-Mayo | Hausgemachte BBQ-Sauce | Pommes | Caesar Salat
Wiener Schnitzel € 29.50
Kalbsrückenschnitzel | Wiener Garnitur | Pommes | Gurkensalat
Zarte Filetspitzen € 28,50
Schwein & Rind | Calvados-Rahmsauce | Apfelspalten | Rösti | Salat der Saison
Hauptsachen
Geschmorte Rinderbäckchen € 31.50
Kartoffelpüree | Apfel | Speck-Böhnchen | Schmorsauce
Gebratene Hähnchenbrust € 29.50
Morchel-Risotto | Pfifferlinge | Salat der Saison
Speck-Pfifferlinge € 18.50
Schnittlauch-Crème Fraîche | Reibeplätzchen | Salat der Saison
Ganzer gebratener Wolfsbarsch € 28.50
Kapern | Getrocknete Tomaten | Kalamata Oliven | Rosmarin Kartoffeln | Salat der Saison
Neue Matjesfilets „Hausfrauen Art“ € 18.50
Apfel | Gurke | Zwiebel | Rahm | Bratkartoffeln | Speck
Ricotta Ravioli € 19.50
Tomatensugo | Gegrilltes Gemüse
Gebratene Serviettenknödel € 22,50
Rahm-Pfifferlinge | Salat der Saison
Dessert
„Dreierlei“ € 12.50
Hausgemachter Eierlikör | Walnuss- | Espresso- | Vanilleeis | Sahne | Krokant
Dame Blanche € 9.50
Vanille Eis | Sahne | Schokoladensauce
Tiramisu € 11.50
Mascarpone | Kaffee | Löffelbiskuit
Sorbet Variation € 10,50
Mango | Cassis | Zitrone | Frische Früchte
Französische Käse Variation € 14.50
Hausgemachtes Früchtebrot | Dattel-Chutney
