Auszug aus unserer Speisekarte
Vorspeisen
Hausgebeizte Barbarie Entenbrust €15.50
Feige/ Traube/Walnuss/ Feldsalat/ Trüffel/Schwarzbrot
Gebratene Garnelen € 14.50
Ruccola-Pesto/ Oliven / Gegrillte Zucchini/Kirschtomaten/frische Kräuter
Gebackener Ziegenkäse € 14.50
Ofenkürbis / Granatapfel / frische Kräuter/Sauerteig Chip
Vorspeisen – Etagerefür 2 Pers. € 22.00
Frisches aus dem Garten
Salat der Saison € 6.50
Herbstlicher Salat € 14.50
Granatapfeldressing/Nüsse/Wildschinken/Birne/Croutons
Bunte Salatvariation / gebratene Meeresfrüchte € 21.50
Steinbeisser/ Lachs/Dorade/Scampi / Flusskrebsschwänze / Aioli
Aus unserer Suppenküche
Rinderkraftbrühe € 6.50
Markbällchen/ Blumenkohl
Kürbiscremesuppe € 8.50
Kürbiskernöl/ Creme fraiche
„Bouillabaisse“ Französische Fischsuppe € 18,50
Sauce Aioli / gratiniertes Knoblauch-Baguette
½ Portion € 13.50
Unsere vegetarische Empfehlung
Gnocchi € 15.50
Birne/Walnüsse/Blauschimmelkäse/Babyspinat
Gemüsestrudel auf Tomaten-Kräutersauce € 14.50
Kartoffel-Rösti / Salat der Saison
Forsthaus-Klassiker
Zarte Filetspitzen in Calvadosrahm € 23.50
Calvadossauce /Apfelspalten / Kartoffelrösti / Wildkräuter-Salat
Putenschnitzel /Cornflakesmantel € 21.50
Curryrahmsauce / glacierter Pfirsich / Butterreis / Wildkräuter-Salat
„Forsthaus Pfanne“ € 26.50
Rind / Kalb / Schwein / Gemüse der Saison /Bratkartoffeln / Sauce Bernaise
Argentinisches Rumpsteak „Strindberg“ € 26.50
Zwiebel-Senfkruste/ Rotwein-Jus/Bratkartoffel/Wildkräuter-Salat
Wildes im Forsthaus
Zartes Hirschragout / Kräuter-Pfifferlinge 25.50€
Spätzle / Apfelkompott / Preiselbeeren
Geschmorte Hasenkeule / Wacholderrahm 27.50€
gefüllte Williamsbirne / Rotkohl / Mandel-Kroketten
Tranchen vom Rehrücken 29.50€
Merlot – Wildglace / Schupfnudeln
Rapunzelsalat / Granatapfel-Dressing / Nußkrokant
Martin´s Gans €34.50
Vom 05.11.19 bis 28.11.2021
braten wir täglich frische „Gänse“
Brust und Keule/ Bratapfel /glacierte Maronen
Rot- und Rosenkohl / Kartoffelklöße
Fisch und Meer
Neue Matjesfilets „Hausfrauen Art“ € 14.50
Apfel/Rote Beete / Zwiebel /Rahm/Speck-Bratkartoffeln
Doradenfilet € 25.50
Rahmwirsing/Kartoffelpüree/Speck/Pinienkerne
Kabeljaufilet € 27.50
Serrano-Schinken/Beluga-Linsen/Wurzelgemüse/Kartoffeln
Dessert
„Dreierlei“ / hausgemachtem Eierlikör € 9.50
Walnuss-/ Espresso- / Vanilleeis / Sahne / Nusskrokant
Pflaumen-Nektarinen-Crumble € 9.00
Vanille Eis
Schokoladen Brownie € 9.00
Orangencreme/Baiser/Joghurt Eis
Creme brûlée € 8.50
Gebrannte Vanillecreme / Früchte
Käse - Variation € 9.50
Früchte-Brot / Chutney
