Leider sind beide Weihnachtstage und Silvester schon komplett ausgebucht, wir können daher keine weiteren Reservierungen entgegen nehmen!
Weihnachts – Menüs 2024
Vorspeisenvariation
Garnele | Wakame | Wasabi-Mayo
Reh-Terrine | Brioché | Preiselbeeren
Klare Ochsenschwanzsuppe
* * * * * * * * * *
I.
Wildschweinbraten
Rotkohl | Serviettenknödel | Wachholderrahm | Cranberry-Kompott
€ 56.50
II.
Zanderfilet
Hummerschaum | Kräuter-Reis |
Gemischter Salat der Saison
€ 57.50
III.
Rossini
Argentinisches Roastbeef | Gänseleber | Speckbohnen | Kartoffel-Lauch-Törtchen | Schalotten-Jus
€ 62.50
IV.
Maispoularden-Brust
Herzogin-Kartoffeln | Morchel-Rahm | Gemischter Salat der Saison
€ 54.50
* * * * * * * * * *
„Weihnachtliche Dessertverführung“
Bratapfel | Vanille Eis
Spekulatius-Mousse
Wir wünschen unseren Freunden und Gästen des Forsthauses ein
frohes und besinnliches Weihnachtsfest
und
ein gesundes Jahr 2025
Ihre Familie Fegers und das Forsthaus Hombergen Team
Silvester Menü 2024
Jakobsmuschel
Chorizo | Romesco | Gremolata
*****
Wildschweinrücken
Sellerie Püree | Schalotten | Rosenkohl | Pflaume
*****
Weiße Tomatencreme-Suppe
Basilikum-Öl | Pinienkerne | Käsegebäck
*****
Konfierte Lachsforelle
Eingelegte Gelbe Beete | Kaviar| Rote Beete Creme
*****
Grüner Apfel-Sorbet
Geldermann Sekt
*****
Rosa gebratene Barberie Entenbrust
Pommes Macaire | Bundmöhrchen | Schwarzes Johannisbeerkompott
*****
MonChou Torte
Kirschsorbet