Unsere neue Speisekarte ab dem 06.11.2025
Vorweg
Rindercarpaccio €17.50
Trüffelcreme | Rucola | Kerbelöl
Parmesan | Walnussbrot
Hausgebeizter Rote-Bete-Lachs € 18.50
Reibeplätzchen| Radieschen-Gurken-Salat |
| Meerettich-Crème
Gebackener Ziegenkäse (VEGETARISCH) € 16.50
Gerösteter Kürbis | Feige |
Mandeln | Tahini-joghurt
Vorspeisen-Etagere für zwei Personen € 28,50
Eine Zusammenstellung der drei oben stehenden Vorspeisen
(Außer Samstag- & Sonntagmittag)
Suppen
Rinderkraftbrühe € 8.50
Markbällchen | Blumenkohl
„Bouillabaisse“ Französische Fischsuppe € 23,50
Aioli | Knoblauchbaguette
½ Portion € 18.50
Kürbis-Apfel-Ingwer-Suppe (VEGETARISCH) € 11.50
Gerösteter Kürbis | Kürbiskerne | Kernöl
Querbeet
Salat der Saison € 8.50
Blattsalat | Rohkost | Tomaten | Croutons | Honig-Senf-Dressing
Herbstlicher Arancini Salat € 22.50
Salat der Saison | Waldpilze
Knusprige Risotto-Bällchen | Limetten-Aioli
Salat Ziegenkäse € 21.50
Winterlicher Wildkräutersalat |
Ziegenkäse | marinierte Rote Bete |
Apfel | Nusskrokant
Klassiker
„Forsthaus Pfanne“ € 33.50
Rumpsteak | Kalbsrücken | Schweinerücken | Gemüse der Saison | Bratkartoffeln | Speck | Sauce Hollandaise
Zarte Filetspitzen € 29,50
Schwein & Rind | Calvados-Rahmsauce | Apfelspalten | Rösti | Salat der Saison
Schnitzel Wiener Art € 23.50
Schweinerückenschnitzel | Preiselbeeren | Pommes | Gurkensalat
Schweinerückensteak € 26.50
200g Schweinerückensteak | Schmorzwiebel
Endivien-kartoffelstampf | kräftige Jus |
Salat der Saison
Neue Matjesfilets - Hausfrauen Art € 18,50
Apfel | Gurke | Zwiebel |
Bratkartoffeln | Speck
Hauptsachen
Geschmorte Rinderbäckchen € 29.50
Kartoffelstampf | winterliches Ofengemüse |
kräftige Bratensauce | Pancetta
Kabeljaufilet € 33.50
Spitzkohl | Rahmpolenta |
Riesling-Dill-Schaum
Semmelknödel (VEGETARISCH) € 21.50
Waldpilze | Creme fraiche
Salat der Saison
Dessert
Kleinigkeiten € 3.50
kleine Mousse au Chocolate oder Creme Brulee
„Dreierlei“ € 12.50
Hausgemachter Eierlikör | Walnuss- | Espresso- | Vanilleeis | Sahne | Krokant
Creme Brulee € 10.50
Gebrannte Vanillecreme | Früchte
Sorbet Variation € 10,50
Mango | Cassis | Zitrone | Frische Früchte
Kugel Sorbet € 3.00
Mousse au Chocolate € 12.50
Pflaumenkompott | Haselnuss | Nougat |
Apfel-Birnen-Crumble € 12.50
Spekulatius-Streusel| Vanilleeis
